CARNUNTUM CUVÉE
Carnuntum DAC
Zweigelt | Blaufränkisch | St. Laurent
2023
bio-organisch
 
VERKOSTNOTIZ               
Eine wunderbar geschmeidige und weiche Cuvée aus Zweigelt, Blaufränkisch und St.Laurent, die sich durch ihre intensiven Fruchtaromen auszeichnet. Schwarze Beerenfrucht, feine Kräuterwürze, ein Hauch von Brombeeren. Saftige, reife Zwetschken. Elegant und ausgewogen, angenehme Frische.
 
VINIFIKATION
Handlese und Vorselektion im Weingarten. Optische Sortierung der Trauben am Weingut. Temperaturkontrollierte Vergärung in Edelstahltanks. Mehrmals täglich sanftes Untertauchen und Überfluten des Maischekuchens. Nach 21 Tagen auf der Traubenschale, biologischer Säureabbau in gebrauchten französischen Barriquefässern. Anschließende Lagerung und Reifung bis zur ersten Füllung in gebrauchten Holzfässern.
 
Reife der Trauben         21,0 °KMW 
Alkohol in % vol              13,1
Säure in g/l                      5,4  
Restzucker in g/l           1,8